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买的时候就特挑了好的位置做腊肉。
猪肉泡好后是要晒干净上头的水的，余礼把猪肉和李铭川处理好的鱼晾在一起，等摸着干了，便要把盐和干料抹在上头，再倒酒没过鱼和肉，腌上几天，腌好后挂起来晾着就成。
若是要吃烟熏的便在这时候点着柴拿烟不停熏过就成，不少人家之所以柴房里黑漆漆一片，都是从前熏过腊肉的。
腌腊肉的酒得是好酒，若是那些没有多少酒味的，腌出来容易坏，这酒都是当时在镇上买的，贵得很，余礼当时没买多，就是为着腌腊肉时用呢。
熏腊肉一坐就是好几天，绳子上吊着两只鸡，两只兔，两大块猪肉，几只鱼，看着就让人觉得这个冬日里舒坦好过。
熏腊肉得穿旧衣裳，坐在火堆旁，是不需要穿太厚的，李铭川控着火，拿着蒲扇扇啊扇的，余礼搬了凳子坐在柴房门口纳着鞋底同他说话。
熏的时候，上边是会有油滴下来的，滴进火堆里，火是会烧得更旺的，李铭川刚坐下不久时，还有滴油落他身上了，他赶紧往后坐了一步。
李铭川道：“从前这活计都是我爹做，我那时候等着吃就成。”
余礼也同他聊起从前：“我爹从前惯会躲懒，他嫌旁的做的腊肉不是咸了就是淡了，腌肉倒是会自己来，但是熏的时候就不见人影了。”
李铭川问：“那是你娘做的吗？还是落在了你身上？”
余礼笑了：“我娘没时间呢，有时时我看着，若是大哥回来了就他看的多些，连小妹都看过许多回。还有一年大哥回来晚，我看的时候久，烟熏的我留了不少眼泪，找我爹哭，他烦得很，骂我我又当没听见，他自个去看了几日。”
李铭川也笑：“那还是你有法子，我爹前两年也想叫我看，但我嫌这活坐得久，没味得很，就同他说咱直接晾了吃算了，还熏什么。他骂了我几句小兔崽子，还是自己熏了。”
余礼探过头看他，问：“今年怎么不见你说无聊没味？咱们吃晾干的也行的。”
李铭川也扭头看他，道：“有我的好夫郎陪着我怎会无聊。”
余礼不再看他，只笑骂他：“油腔滑调。”
其实，也是因为爹娘从前做的都是那烟熏的味道，李铭川便也逃不掉那个味道了。
冬日
冬日里余礼喜欢在家煮茶喝, 家里叶子茶他喝腻了，有时还拿炖汤的炉子煮些花生豆子茶。他和李铭川一杯接一杯喝着, 坐在堂屋里话家常。
冬天山上其实也有不少好东西，两人穿了新冬衣、厚鞋子，准备去采些菌子回来。
穿着冬衣身上不冷，但露在外头的手和耳朵会冷，李铭川道：“把篮子给我，你把手缩进袖子里，咱们摘一篮子就回家。”